סלט חצילים בלימון ושום

1. פורסים את החציל זברה ולאחר מכן חותכים אותו לרוחב כ-2 ס"מ.
2. בקערה שמים את שאר המרכיבים ומערבבים.
3. מרפדים תבנית גדולה בנייר אפיה מרוסס עם תרסיס שמן
4. טובלים את החציל בחלבון הביצה.
5. ומניחים את החציל על התבנית המרופדת.
6. אופים את החציל עד הזהבה כ15 דקות והופכים לצד השני.
7. קוצצים גס את החציל האפוי.
8. מוסיפים שום כתוש לפי הטעם
9. מיץ לימון מחצי לימון טרי.
10. פלפל מלח ופפריקה.
11. מוסיפים כף שמן זית 1 ומערבבים.