מתכון כל כך אייקוני של ימי שישי, ומזמן כבר לא מרוקאי.
חריף, אדום וטעים.
נכון שהמתכון המקורי מגיע עם הרבה שמן ונאכל עם הרבה לחם,
אך עם הגישה של לקחת שליטה על כמויות ומרכיבים,
אפשר לאכול דג מרוקאי וגם לשמור על המשקל וההיקפים.
רצוי להגיש עם לחמניות כוסמין/קמח מלא ביום פחמימה ולחמניית צ'יק צ'ק ביום ללא פחמימה
לקבוצת הפייסבוק של שיטת ה-30 – לחצי כאן
פילה סלמון (אפשר גם דגים אחרים מהרשימה)
צרור כוסברה
גזר גדול
2 גמבות
2 עגבניות
ראש שום
פלפל חריף (למי שאוהבת)
3 כפות פפריקה מתוקה
רבע כף כורכום
רבע כף פלפל שחור
2 כפות שמן זית (או קנולה)
כוס וחצי מים רותחים
להשרות את הדג בקערה עם לימון לרבע שעה.
בסיר רחב להניח בתחתית כוסברה ולהוסיף מעל את חתיכות הגזר,הגמבה, עגבניה,שום והפלפל החריף (אופציונאלי).
להוציא את הדג מההשרייה, לשטוף טוב במים, לסדר בסיר ולהוסיף את הכוסברה מעל.
לערבב טוב את כל מרכיבי הרוטב ולצקת מעל הדג.
להביא לרתיחה על אש גבוהה ולאחר מכן 40 דקות על אש נמוכה
