סושי ללא סוכר

הכנת האורז:
שמים את האורז את הממתיק והחומץ ומוסיפים את המים
מבשלים את האורז על אש גבוהה עד בעבוע ולאחר מכן מנמיכים לאש נמוכה כרבע שעה ונותנים לו להתקרר.

הרכבת הסושי ללא סוכר
את האצה המחוספסת שמים כלפיי מטה על גבי המחצלת (לא חובה להשתמש במחצלת) את הפסים של האצה צריכים להניח לאורך ולא לרוחב.
טובלים את האצבעות במי מלח ומתחילים להניח את האורז ומדקקים את שכבת האורז.
מניחים לרוחב את התוספות שאוהבים
מגלגלים בצורה מהודקת ביותר, מרטיבים את הסכין וחותכים את הרול הסושי באמצע.
מצמידים את החצאים במקביל ולאחר מכן חותכים ל-5

הרכבת סושי מסוג inside out
לאחר הידוק האורז על האצה הופכים את האצה שהאורז כלפיי מטה.
מניחים את התוספות לרוחב ומגלגלים בצורה מהודקת ביותר.
מרטיבים את הסכין וחותכים את הרול באמצע.
מצמידים את החצאים במקביל וחותכים ל-5.
סך הכל יוצא 10 יח'.
ניתן ללפזר קצח ושומשום קלוי לפני החיתוך.